lunes, 18 de julio de 2011
CODIGO DE ETICA DEL MEDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA.
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ETICA Y PRACTICA PROFESIONAL
ENSAYO: CODIGO DE ETICA DEL MEDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA.
MARÍA CARIDAD CONTRERAS XICOTÉNCATL
INTEGRANTES:
VIRIDIANA VAZQUEZ COMUNIDAD
RODRIGUEZ JIMENEZ JOSE LUIS
RAMIREZ ROBLES PERLA DANELI
HERRERA GONZALEZ JULIA
ALBERTO JUAN AGUILAR.
VERANO 2011 SECC: 001
CÓDIGO DE ÉTICA PROFESIONAL DEL MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA EN MÉXICO
Se nos menciona que el código de ética tiene que tener una misión y esta será: sensibilizar a los Médicos Veterinarios Zootecnistas para que en su ejercicio profesional se desenvuelva en un ámbito de honestidad, legitimidad y responsabilidad, en beneficio de los animales, de su profesión y de la sociedad. Para esto se tiene que definir que el MVZ es aquel que cuente con el título profesional que lo acredite como tal y con la cédula profesional que le autorice ejercer, estamos para el servicio de los animales ya que ellos son capaces de sentir dolor físico y sufrimiento emocional, pero no se pueden cuidar solos estamos obligados a suplir sus necesidades por lo tanto queda en nuestras manos la tutela de los animales. El profesional MVZ deberá apegarse al código de ética veterinario. La ética es solo una guía de principios y valores pero en verdad quienes decidimos como conducirnos y seguirlos o no somos nosotros. La ética debe sentar las bases para la deontología (el actuar por deber), nuestros actos deben tener siempre un fundamento ético para que puedan ser creíbles y esperar que se cumplan las normas legales o jurídicas se caracterizan principalmente porque el Estado puede obligar su observancia y castigar su incumplimiento. Una ética que se limita únicamente a las obligaciones que tenemos con los demás humanos, resulta insuficiente para enfrentar los problemas medioambientales, la defensa de la biodiversidad y las relaciones con los otros vivientes; por ello, en el siglo XXI es necesaria una ética más amplia e incluyente, que se extienda a otros organismos, que también son capaces de experimentar dolor y bienestar, tomándolos en cuenta y ampliando así nuestro círculo de deberes éticos.
CAPÍTULO PRIMERO DISPOSICIONES GENERALES
El presente Código orientará la conducta del Médico Veterinario Zootecnista en sus relaciones con su profesión, con sus colegas, con sus clientes, con los animales, con la sociedad en general y consigo mismo. Todo Médico Veterinario Zootecnista que ejerza en los Estados Unidos Mexicanos debe cumplir todos los deberes que le imponen las leyes, normas y reglamentos. A nuestro parecer no hay mucho que decir sobre este artículo solo que este código es una guía y nosotros somos quienes tomamos decisiones sobre nuestras actitudes
CAPÍTULO SEGUNDO DE LOS DEBERES DEL MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA
En el segundo capítulo se nos mencionan los principales deberes que tiene el MVZ algunos de ellos pueden ser poner todos sus conocimientos científicos y recursos técnicos en el desempeño de su profesión. Asimismo nos marca un énfasis en que el profesional deberá esforzarse por actualizar y ampliar sus conocimientos y de cultura general. Además tiene que actuar con integridad, justicia, honradez, lealtad, respeto, formalidad, honestidad, responsabilidad, veracidad, y en estricta observancia a las normas legales y éticas de su profesión, es decir este pondrá en práctica todo lo establecido en este código de ética, no se debe de olvidar que los clientes merecen un respeto y consideración de esta forma el MVZ tendrá confidencialidad, es decir, guardara en secreto la situación de cada paciente, además el MVZ debe responder por sus actos es decir dará la cara por sus errores cometidos, este a su vez no debe usurpar ni presentarse o ejercer como especialista cuando no ha recibido una preparación formal en esa disciplina, y nunca tiene que encubrir o proteger con su título a ninguna persona no habilitada para el ejercicio profesional. En cuanto a la relación con pasantes explicarles bien los procedimientos que estos deberán realizar y desempeñar en sus tareas de esta forma al ser explícitos ellos también tienen la responsabilidad de hacer su trabajo bien, nunca se permitirá que personas que no sean médicos veterinarios utilicen su nombre o cédula profesional para atender asuntos inherentes a la profesión, de esta forma se evitara conflictos legales y no se va a desprestigiar así mismo. El profesional MVZ atenderá y prestara sus servicios a quien lo solicite sin discriminación de género, nacionalidad, raza, credo, ideología, nivel cultural o socioeconómico.
CAPÍTULO TERCERO DE LOS DEBERES PARA CON SUS COLEGAS
En este capitulo el código de ética nos habla de los deberes del MVZ con sus colegas es decir la relación que tiene que tener este hacia las demás personas que tuvieron una preparación como la de el empezando por que debe dar crédito a sus colegas, asesores y subordinados por la intervención de éstos en las investigaciones y trabajos elaborados en conjunto. Se considerará falta grave el plagio premeditado si no lo hace esto me parece muy bien ya que si no estuviera establecido como un delito muchos abusarían del trabajo de otros haciéndolo como suyo y sacando provechos de este lo cual seria deshonrrades. En los últimos artículos de este capitulo nos menciona que debe mantener una relación de respeto y colaboración con sus colegas, socios, asesores, subordinados y otros profesionistas, evitando lesionar, el buen nombre y el prestigio de éstos ante autoridades, clientes, profesionistas o cualquier otra persona, por el hecho de ser un profesional de cualquier carrera que hubiera estudiado nos obliga a tratar con respeto a las personas y no aprovecharnos de que como tenemos mas estudio que los demás para tratarlos como si fueran menos. Así mismo nunca tenemos que atraer por cualquier forma clientes de otro colega. Nunca negar la colaboración con algún colega salvo por imposibilidad inaplazable y comprobable.
CAPÍTULO CUARTO DE LOS DEBERES PARA CON SUS CLIENTES
En estos artículos se establecen deberes para el MVZ considerando que el cliente es quien paga por un servicio que necesita el paciente a este es a quien nosotros realmente le haremos el trabajo pero a el cliente le daremos cuentas, se deberá limitarse a mantener una relación laboral con sus clientes, se respetara el derecho que posee cualquier persona para seleccionar libremente los servicios del MVZ de su preferencia. Este a su vez debe ser responsable y decir la verdad a su cliente en todo momento, y siempre que exista algún riesgo para el paciente, deberá comunicárselo. Se deberá formular sus prescripciones tomando conciencia de las consecuencias tanto para el propietario como para los animales, y debe explicar a quien corresponda, en forma clara, las indicaciones necesarias sobre la terapéutica instituida y la prescripción realizada, evitando prescribir fórmulas secretas, sin especificar el fármaco. También en este capitulo se especifica que el MVZ tiene que tener una actitud cordial sabemos que no siempre podrá ser positiva por la situación del paciente pero siempre deberá ser atento y considerar que entre el cliente y el paciente existe una relación sentimental afectiva, en cuanto a el cobro de sus honorarios este deberá ser justo considerando las posibilidades económicas de su cliente. Los MVZ tendremos que atender cualquier llamada de urgencia sin importar la hora que sea y tendremos que reconocer nuestros errores decirle al cliente las consecuencias de esto. En esta parte del código de ética nos dice de manera recalcante que los hospitales y clínicas veterinarias deberán ser solo para tratar a los pacientes nunca se deberá vender cosas que no vayan con la medicina veterinaria ni tampoco se deberá vender fármacos de uso animal para destino de tratamientos humanos. El MVZ nunca aceptara sobornos.
CAPÍTULO QUINTO DE LOS DEBERES PARA CON SU PROFESIÓN
Los artículos nos dicen que el MVZ siempre se mantendrá actualizado en los avances científicos y tecnológicos que tienen que ver con su profesión y su especialidad, tenemos la responsabilidad de transmitir nuestros conocimientos a otros colegas y egresados de la profesión, evitaremos ser charlatanes es decir profesar ser médicos veterinarios sin serlo, además debemos de recordar nuestros orígenes siempre teniendo respeto y gratitud con los maestros y la institución que nos dio formación y cuando no se cuente con el conocimiento necesario para resolver un caso clínico, debe reconocer su limitación, y turnar al paciente con un colega que sea competente en la materia, o bien deberá recomendar a un especialista de su confianza.
CAPÍTULO SEXTO DE LOS DEBERES CON LOS ANIMALES
En este capitulo los primeros artículos nos dicen que el MVZ es responsable de cuidar la salud y el bienestar de los animales; así como de salvaguardar la propagación de enfermedades contagiosas a otros animales y a los seres humanos. Debemos evitar a los animales el sufrimiento y estrés y como profesionales siempre promover el bienestar físico, lo recomendable en el caso de procedimientos invasivos o que provoquen ansiedad, es que se tienen que realizar bajo analgesia, sedación o anestesia; dependiendo del tipo de procedimiento. Se tienen siempre que tomar en cuenta que las necesidades de los animales varían según su especie, procurar que el entorno de los animales este limpio y estén diseñadas para determinada especie según el espacio que esta requiera ya que por sus condiciones físicas nunca podrán ser las mismas, tenemos la obligación de informar y educar a sus clientes, trabajadores, alumnos, personal de salud, y a la población en general, fomentando el respeto a la vida en general, y en particular a los animales., es decir que su conducta debe servir de ejemplo para que los demás miembros de la sociedad traten a los animales con cuidado y consideración tenemos que inspirar también a la demás gente. Siempre promover las medidas de medicina preventiva para que los inmunicen y desparasiten contra las enfermedades, les proporcionen alimentación, y albergue adecuados a su especie, a fin de asegurar su salud y bienestar. Además me parce muy bien que haga hincapié diciendo que el MVZ no debe participar ni favorecer activamente o ser cómplice de situaciones o espectáculos en las que se ridiculice, se les hiera, lastime, azuce, castigue, se ponga en riesgo su salud física o emocional y se causa dolor o la muerte innecesaria a los animales con el fin de divertir a los seres humanos, o de obtener algún beneficio económico a costa del sufrimiento de aquéllos. Ser cómplice de éstos actos es contrario a su juramento y a la función que la sociedad y las instituciones le han encomendado. Como médicos veterinarios nunca debemos fomentar el comercio de animales en peligro de extinción o de fauna silvestre. El Médico Veterinario Zootecnista debe aplicar sus conocimientos y esforzarse siempre para curar la enfermedad de sus pacientes, agotando las alternativas, y cuando se trate de enfermedades incurables o crónico–degenerativas, debe tratar de aliviar su sufrimiento y controlar el dolor para procurarle una mejor calidad de vida. Se deberá aconsejar la eutanasia del animal, debe evitar aplicar la eutanasia indiscriminadamente, por intereses de terceros, o cuando se trata de un animal sano. También hace referencia al cuidado de los animales para la experimentación con animales deberá llevarse a cabo sólo cuando el objetivo de la investigación lo justifique ampliamente y el protocolo haya sido aprobado por los comités bioético y científico correspondientes
En el caso de los animales para consumo, es decir los destinados para producción el Médico Veterinario deberá procurar que se apliquen las normas correspondientes respecto a la venta de animales en mercados o tianguis, las condiciones en que son transportados y la manera en que se les da muerte; exigiendo a los productores, introductores, transportistas, personal de los rastros y a las autoridades sanitarias competentes, que manejen a los animales de un modo responsable y humanitario, partiendo del principio de que, aquellas situaciones que producen dolor o incomodidad a los humanos pueden también producirlas a los animales. Además de que tenemos que procurar cumplir en su totalidad las normas oficiales ya establecidas para la producción de animales.
CAPÍTULO SÉPTIMO DE LOS DEBERES PARA CON LA SOCIEDAD
En este ultimo capitulo nos menciona deberes con la sociedad es decir que por el hecho de ser un profesional MVZ tenemos que responder hacia una sociedad que es el entorno en el que nos vamos a desenvolver y vamos a desempeñar nuestra profesión tenemos que ser respetuosos de las tradiciones, costumbres y cultura de los diversos grupos que conforman a la nación mexicana. Nunca olvidar que pueden pasar desastres en el entorno y como buenos ciudadanos siempre tenemos que colaborar con el gobierno cuando ocurran situaciones de emergencia. Siempre buscar la responsabilidad social es decir se debe buscar el equilibrio entre los distintos aspectos del desarrollo humano y la conservación de los recursos naturales y el medio ambiente, atendiendo a los derechos de las generaciones futuras, se puede apoyar a empresas, productores para plantearles un plan o una solución para el daño ocasionado al medio ambiente, siempre teniendo en cuenta que el planeta tierra es nuestra casa y nos toca a nosotros cuidarla y protegerla de daños. Nos dice que la Dirección General de Profesiones de la Secretaría de Educación Pública, con el apoyo de los colegios y asociaciones de Médicos Veterinarios Zootecnistas, serán los responsables de la vigilancia profesional y de la ejecución del código, me parece muy bien que existan estas instituciones que estén al pendiente de cualquier falta a el código así se cuidara que el servicio que el MVZ sea de calidad.
reporte escrito del módulo y peticiones
Estimada MVZ María Caridad Contreras Xicoténcatl, nos dirigimos a usted con el respeto que se merece y así mismo le agradecemos por el tiempo que ha tenido para leer este pequeño informe.
El motivo de este oficio es para poderle hacer llegar las deficiencias que nosotros como alumnos de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia hemos encontrado a lo largo de un proyecto que le propusimos ante usted en la materia de Ética y Practica Profesional, en el cual el proyecto de intervención fue enfocado a la mejora de algún módulo de la posta zootecnia de dicha facultad, en el cual pudiéramos ayudar a mejorar. Nosotros decidimos enfocarnos en el módulo de bovinos de carne, pues la idea del proyecto era mejorar el aspecto físico de las instalaciones, en el cual consistía en la limpieza de los corrales, el encalar los comederos, limpiar los bebederos, limpieza del exterior del mismo módulo, colocación de dos lonas, una remarcando el nombre del módulo y otro con el reglamento.
Desafortunadamente no pudimos concluir el proyecto al cien por ciento, pues tuvimos dificultades para realizarlo las cuales fueron las siguientes:
1. Ciertos trabajadores no trabajan las horas que tienen que ser, pues muchas veces suben al módulo a dormir o a descansar, mientras los corrales están sucios.
2. El día domingo 10 de julio de 2011, siendo las 12 de la tarde, se alimentaron a los bovinos de dicho modulo porque aparentemente no se les había alimentado, siendo las 2 de la tarde llegó el encargado en sacarlos a pastorear, informándome que se sacaban a pastoreo y que habíamos hecho mal en darles de comer, después se le cuestiono en las horas que tenían que salir al pastoreo y el trabajador recalco que a las 11 de la mañana, por supuesto haciéndole notar que ya habían pasado ya 3 horas, y recibiendo al mismo tiempo una respuesta literal “me tarde porque me fui a echar un buen taco”, cuestión que nos molestó y otra de las preguntas fueron “¿Cuánto tiempo los saca a pastorear?”, lo que la respuesta fue “pastorean de 3 a 4 horas, pues se sacan tarde para que tengan más hambre y coman más y mejor” por ende no pudimos continuar con uno de los puntos que era la alimentación.
3. El poder encalar los comederos para dar un mejor aspecto al módulo
4. Observamos que los trabajadores no trabajan en coordinación para mejorar o por lo menos para manejar correctamente a los animales
5. Falta de personal en el modulo de bovinos de carne
Durante este mes fueron los problemas que se presentaron para poder realizar el proyecto, por supuesto esperamos no generar problemas ante los trabajadores, simplemente pedimos que realicen su trabajo correctamente, pues creemos que no solo somos los únicos alumnos inconformes con esto, si no la mayoría, incluyendo la docencia.
De ante mano le agradecemos la atención prestada y esperamos su comprensión al no poder terminarlo y le pedimos que siga con estos proyectos para la mejora de nuestra Facultad.
reporte rastro
INTRODUCCIO
Rastro Municipal
El rastro municipal comprende las instalaciones físicas propiedad del municipio, que se destinan al sacrifico de animales que posteriormente será consumido por la población como alimento. Cuenta con personal, equipo y herramientas necesarias para su operación y comprende las áreas destinadas a los corrales de desembarque y de depósito, así como a la matanza. Y debe contar con las ares básicas para el alojamiento de los animales
· El corral de desembarque está destinado a recibir el ganado que va a ser sacrificado.
· El corral de depósito sirve para guardar el ganado que, habiendo cumplido con los requisitos de propiedad, sanitarios y fiscales, está debidamente preparado para el sacrificio.
· sala de matanza se realiza el sacrificio, la extracción de vísceras y el corte de carnes.
Desde un punto de vista higiénico y sanitario, el rastro municipal debe reunir las condiciones mínimas necesarias para que en el sacrificio de animales se garantice la sanidad del producto. En virtud de ello, el administrador del rastro debe apoyar a las autoridades sanitarias de la entidad en la inspección que se efectúe sobre los animales próximos a sacrificar y sobre las carnes a distribuir.
MATERIALES
Ø botas de hule
Ø overol
Desarrollo
La presente práctica se llevó a cabo el día miércoles 13 de julio de año en curso en las instalaciones de rastro municipal de Tecamachalco puebla que se dedicada a la matanza y obtención de carne de porcino y reses en la región, establecida en la carretera Tecamachalco-Cañada km. 59, Puebla, México Cuenta con la mejor calidad e higiene dentro de la industria además está subsidiada por el Municipio la cual se realizó con el objetivo de saber cómo está funcionando dicho rastro.
La visita comenzó con la recepción de medico Adán Reygadas el cual nos habló en general de la importancia de los rastros en la sociedad y no hizo mención que existen 4 tipos de rastros
Ø rastros tif: Estos rastros son aquéllos que además de prestar servicios básicos que proporcionan los rastros municipales, permiten una industrialización de los productos derivados de la carne operan fundamentalmente para que sus productos se destinen a la comercialización de grandes centros urbanos y a la exportación.
Ø Rastro Municipal: Se caracterizan por el equipamiento y servicios que básicos, así como por el tipo de inspección que lleva a cabo la Secretaría de Salud que consistente en el control sanitario de la carne la comercialización de los productos es directa, en donde se expenden los productos derivados del sacrificio del ganado.
Ø Rastros tolerados: son los que no están reconocidos por ninguna autoridad pero se sabe de su existencia y por consiguiente no existe la inspección sanitaria y cuenta con el equipo mínimo para el sacrifico de los animales.
Ø Mataderos clandestinos: de los cuales la autoridad no tiene cuenta de su existencia y por lo regular son predios particulares donde se realiza el sacrificio.
Así mismo nos habló de laventa de clembuterol en la zona lo cualrepresenta una problemática muy grave en al zona por que la mayoría de las canales que llevan a sacrificio al rastro se engordan con clembuterol pero que no las pueden decomisar que no se cuenta con un laboratorio cerca para realizar los estudios pertinentes para probar legalmente la presencia de dicha sustancia. Otro punto del cual se hablo fue de la importancia del médico sanitarista el cual es de suma importancia en un rastro ya que es se encarga de que los alimentos que la sociedad consume sean totalmente inocuos y no permitir la venta de carne de animales enfermos.
Posterior a esta plática se realizó un recorrido por las diferentes áreas que conforman este rastro
Área 1desembarque de los animales la cual cuenta con una báscula, corral para cerdos y una manga que conduce a la are de sacrificio.
Are 2 de sacrifico está se encuentra separada en dos áreas las de bovinos y cerdos.Los bovinos cuenta con un cajón y una pistola de embolo la cual insensibiliza al animal para posteriormente desangrarlo.
Para los cerdo se utiliza una desacarga electria para sencibilizarlor y posterior a esto desangrarlo y psarlo a un estanque de agua caliente y de hay va a l peladora.
Are 3 desollado de las reses En esta área se le quita la piel a la reses para posteriormente pasar a la otra área.
Área 4 Evisceración se realiza la extracción y limpieza de las vísceras de los animales sacrificados.
Área 5 corte de la canal esta se realiza con una cierra eléctrica
Are 6 lavado de viseras al igual que las demás ares está separada el lavado para viseras de res y cerdo
Área 7 lavado de la canal
Finalmente el trasporte para que sea distribuida en las diferentes carnicerías de la zona
Conclusión
Al final de esta práctica quedo claro el porqué de la importancia de los Mvz sanitaristas en un rastro ya que ellos son el pilar de cual parte la conformación de un rastro. Así mismo se aprendió que todo debe llevar un orden para garantizar la inocuidad de los alimentos a un que a un hay muchas deficiencias dentro de este rastro pero como no dijo el médico Adán que al paso del tiempo se Irán cubriendo.
ANEXOS
HISTORIA DE NUESTRA EMPRESA
El rastro municipal de Tecamachalco fue inagurado en el año de 1999, durante el gobierno de Mauricio Hidalgo, el presente proyecto se había postulado desde 1996, ya que la gran demanda de carne de los diversos municipios circunvecinos como: Quecholac, Tochtepec, Yehualtepec y Tlacotepec, los cuales adquirían carne en esta ciudad, pero exigían calidad e higiene en la misma.
Es por ello que se dio seguimiento, durante el transcurso de estos años, el cual fue solicitado al gobierno federal quien dio hincapié a la inaguración de éste el 11 de febrero.
El lugar fue asignado por el gobierno federal, el cual estaba dirigido por el presidente Ernesto Zedillo Ponce, quien dio la orden de la compra de una hectárea de tierra para finca de éste, el cual solo inició con una sola área de matanza para cerdo y reses.
En el transcurso de los años, se han asignado nuevas maquinarias y áreas para tener un mejor proceso de obtención de las carnes porcinas y bovinas
MISIÓN Y VISIÓN DE RASTRO DE TECAMACHALCO
Misión: Brindar el mejor servicio en cuanto al proceso de carne de res y puerco a todos los distribuidores de cárnicos que busquen un servicio completo y de calidad, mediante el trabajo en equipo, junto con todos los colaboradores y personal administrativo ofreciendo un excelente servicio y satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes.
Visión: Ser una organización líder en el proceso de matanza de (res y puerco) reconocidas a nivel estatal por su calidad, limpieza y organización
Bibliografía
rastrotecamachalco.blogspot.com/
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